夕食のメニューを考えていて
何気にテレビを見ているとカレー特集…
影響されやすい私は即決．
夕ごはんはスパイスなどの手間がかからない
簡単キーマカレーに．
以前も作りましたが今回のお野菜は
人参，玉葱，茄子，カラーピーマン，トマト
全て粗みじんにして準備完了
合挽肉をおろし生姜と一緒に炒めてから
全ての野菜を投入
缶詰のホールトマトを砕いて追加
ローリエを入れてしばらく中火で煮込みます
人参が柔らかくなった頃合いで火を止めて
市販のカレールーを溶かしいれます．
分量は今回の野菜の量に対して箱半分くらい
トマトの風味が少し残るくらいで止めておきます．
今回は中辛と甘口を半々で甘めに仕上げました．
定番のキーマカレーのほかに
うどんにかけたり
お弁当にと
しばらくはカレー続きになりました．
それでもあっという間に無くなり
もっと作ればよかったかと…
