フランス人の知人から、
「お菓子作りが好きならパンも作ってみたら？フランスの粉は美味しいよ。」
それ以来、気になっていたパン作り。
気温22度なので適温(寒い季節よりは･･たぶん？）そうなので、挑戦してみました！
顆粒状の小麦酵母。イーストの代用として使えるようです。
作業台にて。材料＆お気に入りのエプロン着用でテンション上がるBonne。
ドライフルーツは少量の白ワインで軽く戻し、ゲランドの塩、ぬるま湯、酵母、粉。
ドライフルーツは少量の白ワインで軽く戻し、ゲランドの塩、ぬるま湯、酵母、粉。
粉はあるものを適当に。こだわりは全く無し。（T65：290ｇ、T55：210ｇ）
基本的な作り方は酵母の袋裏面のレシピに沿って、でもアレンジせずにはいられない(笑)。
出来上がり750gのパン。小分けしてプチパン(11個)にしてハサミでカットし、エピに。
初めてなので、見た目はイマイチ。
でも、外側はパリパリ、中はもちっとした食感。
たっぷり入れたアプリコット＆クランベリーの爽やかな甘みもたまらない。
酵母が残っているので、また近いうちに試してみたいと思います。
日本に居た頃は天然酵母のパンが大好きでした。
特に好きなのは「スピカ麦の穂」のパン。噛むほどに広がる味わいが魅力でした。
久々にあの味が食べたくて、レーズン酵母を試してみようかと思いましたが、
気温の不安定なパリでは難しそうだし、オイルコーティング無しのレーズンも入手出来ず。
いつかレーズン酵母のパンが作れるようになれたら嬉しいです。（*^_^*）
*お読みくださり、ありがとうございます。