読書の合間に

チョコで休憩♪
カカオ88％、好きです！

じゃがいも王国ドイツ

ドイツの食べ物と言って日本人が思いつくものの中に、ジャー
マンポテトに代表されるように、じゃがいもが挙げられると
思います。

ドイツのじゃがいもは確かにおいしいです。日本でもそうですが、
煮崩れしないもの、ほくほくしたもの、など品種も用途によって
分けられていて、ポテトサラダもBratkartoffeln（ジャーマン
ポテト）もフレンチフライもポテトスープもおいしい！じゃがいも
を混ぜたパンなんかもあります。

今年3月、幕張メッセで開催されたFoodex Japanで恒例のドイツ
パビリオンを出展しましたが、今年はドイツポツダムから5ツ星
ホテルのシェフを招いてショーキッチンを開きました。

シェフが送ってきたなが～い材料リストの中にBamberger
Hörnchen（バンベルガー・ヘルンヒェン）というのがあり、

何だろうと思って調べてみたらじゃがいもの品種でした。

南ドイツで栽培されている品種で、細長い角型をしています。
（Hörnchenは小さな角の意味）



よい品種なんですが収穫高が少なく、ドイツ国内でも一部の
レストランやデパートなどでしか手に入らないそうで・・・。

じゃがいもは日本へ輸入できないし、どうしたらいいのよ～
と困ってしまい、北海道に住むドイツ人シェフ（彼については
いつかきちんと紹介します）に聞いてみると、

日本で入手できるじゃがいもであれば「北海こがね」か「キタ
アカリ」がいいと教えてくれました。

たしか北海こがねを入手し、無事展示会でのショーキッチンは
大成功でした


そんなことを思い出すうちに、ふとドイツはじゃがいもで有名
だけど、品種としてはいくつぐらいあるのかなと疑問に思い、
調べてみました。

Bundessortenamt（連邦品種登録局と言ったらいいでしょうか）
という役所が出している資料では、なんとドイツ国内で2007年
3月1日現在で211種ものじゃがいもが登録されていました。

んー奥が深い。さすが、だてにじゃがいもで名が通っているだけ
のことはあります。

日本人にとってのお米に通じるところがあるかもしれない
ですね。

これからちょくちょく、ドイツのじゃがいもレシピ試して
みま～す≧(´▽｀)≦

やめられない、とまらない

さてこのキャッチコピー、この韓国のり風味にもあてはまるでしょうか？