ブレーツェル

ドイツ、特に南ドイツでよく食べられるパン、ブレーツェル
（Brezel, Breze）



この独特な茶色は生地をアルカリ液につけて出しています。

ミュンヘンなど南ドイツでレストランに行くと、各テーブルに
ブレーツェルの入った籠が置いてあり、最後にいくつ食べたか
でお勘定してもらいます。

白ソーセージを紹介した時に、ブレーツェルをあわせて食べます
と紹介しましたが、

バターを挟んで食べることも多いです。


こんなサイトみつけました。

その名もwww.butterbreze.de

Butterbreze（バターをサンドしたブレーツェルの意味）
の作り方を紹介しています。

サイトの画像下の①～⑪のボタンをクリックしていくと作り方
が見られますが、簡単なのでざっとご紹介すると、

1.　まずブレーツェルを横2つに切り分けます。

2.　細い部分があるので途中で割れたりしないように丁寧に
　　切っていきます。

3.　切ったら下の部分にバターを十分に丁寧に塗り、上の部分を
　　重ねてできあがり♪

レシピというほどのものではないですが、こういうサイトがある
ってことは、Butterbrezeに対するこだわりがあるんでしょうね。

ドイツのいくつかの地方ではブレーツェル祭なんていうのもあるそうです。

ところでこれを作る場合、必ずバターでやってほしいです
マーガリンは邪道です。

最初私はバターこんなに塗ってある～とびっくりしましたが、
慣れるとこれがおいしいのです。

バターがおいしいからでしょうか？

ブレーツェルでなくてもドイツ人は一般にパンにはバターを
たっぷり塗ります。

パンにはまずバターありき、という感じで、クリーム
チーズやクワルクやチョコクリームを塗る場合でも、まず最初に
バターを塗ってからそれらを重ねていきます。

最初それを見たときはうわっすご！と思いましたが、慣れとは
こわいものでたっぷりバターが徐々においしくなってしまう
んですね。

自分からはそれほど塗りませんが。

バター消費量を比較すると、日本人の年間一人頭のバター
消費量が0.7kgなのに比べ、ドイツ人では6.5kgにも上ります。

すごい数字だ・・・

他の油も摂りますからそれを考えるとすごい量ですよね！


でもおいしいものって大体カロリー高いのが世の常・・


ところで、ドイツ直輸入の、しかもドイツで金賞を取った
ブレーツェルをこちらで購入できますよ！

形やタイプもいくつかあり、ブレーツェル以外のおいしい
ドイツパンも売っています

ベルリンにはBrezelBarなんていう店もあるようです。

いろんな種類のブレーツェルがありますね～

また日枝神社に

来ました。

理由は、

昨日傘を置き忘れたからです…

職場に近くてよかった～

なが～いソーセージ

ミュンヘン市内のある路地を入ったところにある

Alter Hof（アルター・ホーフ）というレストランに

行ったことがあります。


これがお店のロゴですが、お猿さんがマークになっています。


昔、ハインリッヒ獅子王の一番小さな幼い子供がいのしし

に狙われたときに、宮廷で飼われていたさるが王子様を助けた

という伝説からとったのだそうです。


古い建物の中庭に作られたなかなかシックな感じのレストラン


こんな雰囲気のあるキャンドルが灯されていたり、


おいしいフランケンワインがあったり。



ところが一緒にいた一人がある物を注文しました。



じゃ～ん！


70cmのソーセージです


ちょっと切れちゃってましたが、テーブルいっぱいに

バーンと置かれた時はおお！



実は他のところでも長いソーセージを見たことはあるの

ですが（1mのものなど）、こんな雰囲気のレストランに

あったのでビックリしました。


大きいだけじゃなく、ジュージューとこんがり焼けていて

お味もよかったようです


デザートもおいしかったです。

（何だったかよく覚えてませんが・・・）