私にとってのお宝本

先月アマゾンでドイツから取り寄せた料理の本。

Teubner社の『Deutsche Küche』（ドイツ料理）。

厚さ4センチくらい、計607ページに及ぶ、とても厚くて重い本だ。

しかもブロンズ色のテカテカしたカバーがついている。

カバー

表紙

この本では、総勢41人のドイツを代表するトップシェフたちが、前菜からデザートまで計230ものレシピを紹介して

いる。伝統的なものを斬新にアレンジしたものも多く、どんな味がするんだろうと興味深い。この間展示会に来て

お料理を作ってくれたドレッセルさんもいた。

写真も500枚を越える豊富さだ。

レシピにはそれぞれ、どこの州の料理かが記されていて、ドイツ各州の料理、食文化について、また様々

な食材についても説明があって、読み物としてもとても面白い。

いまだ時間がなくてじっくり目を通せないのがとても残念だ。

トップシェフのレシピ、簡単なものからいつか試してみたい。

そしていつか自分のショップでぜひ紹介したい。