Fleischlaberl、訳:肉バーガー
リアでのハンバーグの通称です。
カルトッフェルピュレー（ジャがイモを茹でて潰してバターと牛乳で伸ばしたやつ）といっしょにいただくのがリア風であります。
サラダも付きますが、今日はリア風キュウリサラ
ダにしてみました。
リア風はきゅうりの皮をむいてスライダーでスライス。すりおろしニンニク、塩、こしょう、砂糖、サワークリームであえてお好きなハーブを入れていただきます。
今日はミントを刻んだけど、パセリでもデイルでもいいよ。
ペフェローニが残っていたから、焼いて皮剥いて添えました。
後日談になりますが、翌日、リア人の知り合いのお宅で軽い昼食をいただいたときのメニューも〝ふらいしゅらーべる〟でした。
でも、作り方が全然違って興味深かったです。
そのパティは平たくて、センメルブレーゼル（きめの細かいパン粉）で化粧して、多めの油で揚げ焼きされていました。お芋もピュレーではなく、揚げ焼きされたお芋でした（ぶらーとかるとっふぇる）
そしてサラダも偶然きゅうりのサラダでしたが、皮をむいてスライスは一緒なのですが、少し厚めで、ドレッシングはシンプルにビネガー＆オイルでした。
日本のカレーや餃子と同じで、家庭料理ってそれぞれのオリジナルがあるのが面白いですよね。