復活祭モードのスイッチ入った〜。
明日はこれ作ろう。復活祭に食べる定番のパンです。ブリオッシュ寄りの、微かな甘みのふんわりパン。
★材料★全部室温にしておく
小麦粉５００ｇ
ドライイースト７ｇ
砂糖 ３０ｇ
卵黄１個+表面に塗る卵黄一個
バニラシュガー７ｇ
牛乳２５０ｍｌ（人肌位に温めておく）
バター１００ｇ（溶かしておく)
ボウルに小麦粉、砂糖と塩を混ぜておく。そのボウルの端にドライイーストとバニラシュガーと牛乳少々入れてイーストを溶かします。残りの牛乳、バター、卵黄を入れ、イーストと粉を少しずつまぜていってなめらかな生地にします。
布巾をかけ２０分放置
生地が膨らんだら空気を抜くようにこねて、さらに２０分放置。
膨らんだらまたこねて生地を４つに分け、それぞれ丸めて、照りを出すための卵黄を表面に塗る。
天板に並べ真ん中を十字に切り込みを入れる。
１８０°に熱したオーブンで３５分焼く