あきたこまち米粉うどん

本日はあきたこまち米粉で、うどんを試作

加熱して糊化したデンプンを加えて扱いやすくしています

植物性の食物繊維を加えてつなぎにすると

長くてもブチブチ切れない麺に☺️

パスタマシンですと

麺の太さに限界があるので

次回は手打ちで試作します💪