ヨーグルトメーカー再び

お店から消えたヨーグルトや納豆は、まだしばらく出回りそうにないですね。
なくても困らないですが、毎日食べていたのでちょっと寂しい。

そこで、最近は出番がなかったヨーグルトメーカーを出してきました。
といっても種菌がなくては作れません。

通常なら種菌は市販のヨーグルトを使います。→詳細

今回はヨーグルトそのものがないので、粉末の菌を使ってみました。
（ヤフオクや楽天でバラ売りされています）

ただ、一つ問題あり。

メーカーものの高級ヨーグルトメーカーなら低温発酵ができるのですが、
ウチにあるような安価なヨーグルトメーカーは、温度設定ができません。（40℃のみ）
売られている種菌は、25～30℃用のもので、40℃では無理だと書いてありました。

でも強引に作ってみる。

たま～にスイッチを切ってクールダウンさせてみたりして。←効果があるのか不明。

24時間後、何とかできました。

市販品を増殖させたものより、とろみがあります。酸味は少なめ。味も良いです。
でも、このヨーグルトを種としての増殖は、成功率が低いそうです。（高温発酵のため）
たまに作って味わいたいと思います。
食感は、何ともとろみのある今まで味わったことが無い不思議な食感でした。

結構好みの舌触りかもしれません。

納豆の自作も考えましたが、種菌と大豆が高いのと、

成功率が低いらしいので諦めました(*ﾟ.ﾟ)ゞ
これくらいは我慢しましょう。