今日はバナナケーキ。
「野田琺瑯のバットで焼けるケーキレシピ」という本があって、そこに載っているバナナケーキのレシピが好きで、何年か前から何度も作っています。
が、このレシピはバターたっぷりで娘向けではないので、娘も食べられるように米油で代用できるかやってみました。
良い感じに仕上がったー！
バター75gを米油70gに置き換えてみました。5g少ないのは、なんとなく（笑）
少なくて済みなら少なくしたいから。
バターでお菓子作る時って、たいてい室温に戻す必要がありますよね。でも油だとその手前がないのですごく楽に感じました。
準備し始めてオーブンに入れるまで15分かからないぐらい。途中で娘がお手伝いしても、これぐらいで済むのはありがたや。
生地の上にスライスしたバナナを乗っけるのも、娘にやってもらいました。
でもやっぱり、バターで作る方が風味は良いですね。娘も少しなら乳製品食べられるから多少は大丈夫なんだけどね。悩ましいです。