昨日、母の米寿のお祝いをしました。
コロナ感染が急激に拡がっている中なので、デリバリーにしようか悩みましたが、家族4人（長男不在）で個室が予約できるお店があったので、2日前に決めました。
お祝いのデザートプレートサービスもあり、母が喜んでくれてよかったです。
父92歳、母88歳、これからも2人揃って元気に長生きしてね。
両親を手本に、私も頑張らねば！
昨日の晩ごはんは
＊オクラ入り麻婆豆腐
＊白菜のおひたし
＊長芋 ポン酢をかけて
白いもののばかりになってしまいました。
日曜日のお昼ごはんは
煮込みカレーうどん
晩ごはんは
＊鱈のアクアパッツァ
＊焼きキャベツ
＊納豆
アクアパッツァは、①鱈に塩胡椒・ハーブソルトを振り、フライパンにオリーブオイルを引いて両面焼く。②砂抜きしたあさり、ブロッコリー、水カップ1入れて蓋をして煮る。③煮立ったら最後にトマトを入れる。
焼きキャベツは、キャベツ1/8にカットしオリーブオイルを引いたフライパンで蒸し焼きにするだけ。シンプルにお醤油がベストマッチ
2品とも、煮るだけ、焼くだけで手間をかけないのに美味しいので、オススメです。
是非作ってみてください。
両親は、近くの病院でコロナワクチン3回目の接種を受けました。
副反応は今のところ腕が痛いくらい。熱が出なければいいけど。
私は2回目が9月だったので、3回目は4月頃かな？