今日は雨で寒い一日でした。
買い物は昨日済ませておいたので、どこにも出かけず、一日中家の中。
扇風機を掃除して片付け、入れ替えでストーブを出してきました。
北海道では初雪が降ったそうですが、我が家ももう冬支度です。
お昼ごはんは、
鶏肉と舞茸を一緒に煮ました。
パクチーが無かったので、水菜をトッピング
晩ごはんは、
＊秋刀魚の塩焼き
焼きたての秋刀魚にスダチと大根おろしがサイコー！
＊蓮根のきんぴら
＊青パパイヤのサラダ
千切りにした青パパイヤとおろし人参をアマニ油、ポッカレモンで和え、スダチを絞っていただきました。
最近テレビでも話題になっていた「青パパイヤ」を八百屋さんで売ってたので、初めて使ってみました。
半分に切って、種を取り、ピーラーで皮を剥き、千切りにして塩水に漬けます。
アクが強いので、塩水につけて置かないといけないようです。
千切りに時間がかかりましたが、
シャキシャキして癖のない味で、夫には好評でした。そのままポン酢をかけても美味しいと言ってました。
全部は食べきれないので、残りはきんぴらにしてみようかな。
青パパイヤはタイやベトナム料理によく使われてますが、抗酸化作用の効果があるポリフェノールや消化酵素が豊富に含まれているスーパーフードらしいですよ。でもお腹を壊さないよう食べ過ぎには要注意。