今日は仕事休みで、お昼は両親と3人。
インドカレーをテイクアウトしました。
ベジタブルカレーは、じゃがいも、人参、大根、かぼちゃ、茄子、ブロッコリー、しめじなど具沢山。
スパイスが効いて、サラッとした本場インドのカレーです。4つ折りになってアルミホイルに包んであったナンは、広げるとお皿からはみ出してしまう大きさ！
お腹いっぱいになりました。
昨日の晩ごはんは、
＊鮭と野菜の蒸し焼き
買い置きの冷凍した甘塩鮭を、フライパンでキャベツ、玉葱、人参など野菜と一緒に蒸し焼き。もう一品作ろうと思ってレンジでチンした豆もやしも一皿に盛ってしまいました。（もやしも一緒にフライパンに入れればよかった）
＊ブロッコリーと海老と卵のサラダ
ブロッコリーは茎も茹で、茹で卵と半端に残っていたハムと海老を加え、マヨネーズで和えました。
両親にも好評でした
＊野沢菜の漬物
＊焼き鳥
夫と息子用にプラス
今日の晩ごはんは、
＊鶏胸肉のチキンナゲット
鶏胸肉を小さく切って叩き、塩胡椒、卵、マヨネーズ、小麦粉を入れて混ぜ合わせ、油を少なめに入れたフライパンにスプーンで落として揚げ焼き。ケチャップやマスタードをつけていただきます。
＊かぶの生姜焼き
蕪は皮まま輪切りにして、油を引いたフライパンで焦げ目がつくまで焼きます。蕪の葉を加えて炒め、おろし生姜、酒、醤油、味醂を加えて絡めて出来上がり。蕪はすぐに柔らかくなるので、一度皿に出して、葉を炒めてから戻し入れると崩れません。
＊生揚げ
オーブントースターで焼き、生姜醤油で
