昨日の晩ごはんです。
仕事から帰って、お茶とお菓子で長〜い一休みから重い腰を上げ、フライパン1つで2品作りました。
時短で簡単な割には豪華に見えるでしょ
＊茄子とトマトのチーズ炒め
＊メロンの漬物
レシピは
ボンメルシィ！スクール2004年夏号
［特集］速くて簡単、見栄えよし！
↑古っ（笑）今でもよく使っててボロボロ
前日の「海老チリ」もこれに載ってました。
鶏肉を焼いた後、チキンからでた脂を使って同じフライパンで茄子を蒸し焼きにし、トマトを加えさっと炒め、とろけるチーズをかけて蓋をする。チーズがとろけたら出来上がり。
シソがあったら、千切りにして添えると美味しいです。
チキンソテーは、ケチャップとレモン汁を混ぜたソースをかける。私はレモン汁だけにしました。