今日の晩ごはん☆オムレツ

今日の晩ごはん☆オムレツ

次男のリクエストで、久々のオムレツと揚げ茄子のおひたし。
鶏の挽肉、玉ねぎ、人参、椎茸、ピーマンなど野菜のみじん切りを鰹だし、砂糖、醤油、酒、味醂で煮込んだそぼろを具材にした和風オムレツです。
揚げ茄子は、大根おろしと紫蘇に、お好みで麺つゆかポン酢をかけて召し上がれ。
もう一品は、胡麻豆腐。

#揚げ茄子 #オムレツ #胡麻豆腐