今日の晩ごはん
関東も梅雨明け
うだるような暑さでしたね～
少々バテ気味の我が家の戦士たちのために、元気か出る晩ごはん作りました。
＊かぼちゃのスープ
かぼちゃをチンし、玉ねぎはみじん切りにして炒め、フードプロセッサーにかける。
鍋に水とコンソメの素を入れて火にかけ、スープが冷めたら、フードプロセッサーに少しづつ入れて混ぜる。鍋に戻し入れ豆乳で薄く伸ばし完成。
最後にイタリアンパセリを入れました。
＊鶏胸肉と舞茸と玉ねぎのトマトソース炒め
鶏胸肉は一口大に削ぎ切り、塩胡椒、片栗粉をまぶしフライパンで両面焼く。玉ねぎ、舞茸を加え、炒める。市販のパスタ用トマトソースを入れて混ぜ合わせて出来上がり。
＊空芯菜の炒め物
胡麻油でにんにくを炒め、香りが出たら空芯菜を入れる。塩胡椒、ナンプラーで味付けました。唐辛子入れてもOK
＊鶏皮と胡瓜の酢物
試験前の次男はレポート提出もあり、部活との両立が大変そう。
「今日は好きなものばっかり」と喜んで食べてくれました。
毎日忙しい長男も今日は帰ってくるはず。
皆、外では戦っているんですよね。
だから、家ではあまりうるさいことは言いません。
私に出来ることは、栄養のバランスを考えた食事を作ること！
明日も夫は会社、息子たちは学校。
ファイトp(^_^)q
関東も梅雨明け
うだるような暑さでしたね～
少々バテ気味の我が家の戦士たちのために、元気か出る晩ごはん作りました。
＊かぼちゃのスープ
かぼちゃをチンし、玉ねぎはみじん切りにして炒め、フードプロセッサーにかける。
鍋に水とコンソメの素を入れて火にかけ、スープが冷めたら、フードプロセッサーに少しづつ入れて混ぜる。鍋に戻し入れ豆乳で薄く伸ばし完成。
最後にイタリアンパセリを入れました。
＊鶏胸肉と舞茸と玉ねぎのトマトソース炒め
鶏胸肉は一口大に削ぎ切り、塩胡椒、片栗粉をまぶしフライパンで両面焼く。玉ねぎ、舞茸を加え、炒める。市販のパスタ用トマトソースを入れて混ぜ合わせて出来上がり。
＊空芯菜の炒め物
胡麻油でにんにくを炒め、香りが出たら空芯菜を入れる。塩胡椒、ナンプラーで味付けました。唐辛子入れてもOK
＊鶏皮と胡瓜の酢物
試験前の次男はレポート提出もあり、部活との両立が大変そう。
「今日は好きなものばっかり」と喜んで食べてくれました。
毎日忙しい長男も今日は帰ってくるはず。
皆、外では戦っているんですよね。
だから、家ではあまりうるさいことは言いません。
私に出来ることは、栄養のバランスを考えた食事を作ること！
明日も夫は会社、息子たちは学校。
ファイトp(^_^)q