今日は仕事お休み。
期末試験中の次男がお昼に帰ってくるので、
息子が好きそうな冷製パスタを作りました。
冷製パスタソースが売ってたので、
茹でたパスタをあえて、ちぎったレタスを混ぜ合わせました。
トマトと胡瓜のみじん切りをハーブソルトとオリーブオイルであえておき、
炒めた茄子とスーパーで買った鶏の竜田揚げをスライスしてトッピング。
生ハムでも美味しそう。
もうすぐ夏休み。
毎日の昼ご飯が煩わしいですよね。
たいていは、蕎麦、うどん、素麺、冷し中華、サンドイッチ。
たまには、目先の変わった冷製パスタもいいですよ。