フライパンひとつでエビチリ

今日の夕飯は、エビチリ




フライパンで青梗菜を茹でたあと、
同じフライパンでエビチリを作ります。

今日はエビの背ワタを取る時間がなく、省略。

①塩と酒をふって、片栗粉をまぶしてから油で炒める。

②エビの色が変わったら取り出す。

③同じフライパンに、しょうがのみじん切り、ニンニク、豆板醤を入れて
香りが立ったら、合わせた調味料を加えて煮たてる。

（合わせ調味料：ケチャップ大２、醤油大１、酒大１、
砂糖大1/2、鶏がらスープの素小1/2、湯60ml）
合わせ調味料は、慣れてきたら適当
（今日は、砂糖、醤油忘れてオイスターソース入れちゃった）

④取り出したエビを戻し入れ、ネギのみじん切りを入れ、
水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

＜献立＞
箸休めに、もずくときゅうりの酢の物
卵とわかめのスープ



【おまけ】
今日は、日中暖かく、気が付くと
庭のユキヤナギに花が咲いていました。