毎日暑くて
日中は出かけられないけれど
食べることだけは
やめられない
お盆期間中に食べた
ぶちうまな
山口県産ごはんを
まとめてみました
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🏯瓦そば
川棚温泉が発祥
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西南戦争で兵士が
野戦の合間に
瓦の上で野菜やお肉を
焼いて食べていた
という逸話から
川棚温泉の旅館
「たかせ」の創業者
高瀬慎一氏が考案し
県内に広まりました
瓦そばは
山口県内のスーパーで
手頃に買えるので
自宅ではホットプレートで
よく作ります
ポイントは
瓦そばをカリカリに
焼くこと
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🥩ジビエBBQ
命の循環
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山に箱罠を
仕掛けています
我が家の無農薬野菜
たけのこ 栗 枇杷 柿など
旬の食材を
たくさん食べて育った
イノシシたち
「匂いが苦手」
という方も多いのですが
腕の良い猟師さんのお肉は
臭みがなく
いつも驚かされます
決め手は
仕留めた直後の
迅速な処理（血抜き）と
衛生管理
牛肉よりも
臭みを感じないほどです
（※ジビエカレーもぶちうま）
しかも猪肉は
牛肉と比べ
て高たんぱく・低カロリー
豊富な栄養素は
・不飽和脂肪酸
健康維持に役立つとされる
脂肪酸
・ビタミンB群
エネルギー代謝などに
関わる栄養素
・亜鉛
味覚を正常に保つために
必要な栄養素
・鉄分
赤血球をつくるために
必要な栄養素
・カリウム
体内の水分バランスなどを
保つ栄養素
鉄分に関しては
牛肉の約2倍
豚肉の約4倍とも
言われています
ジビエカレー
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🫘枝豆
神風香（かみふうか）
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今年は生産量が少ないため
見つけたらぜひ食べてほしい
極早生のえだまめ
「神風香（かみふうか）」
ひとくちで
濃厚な甘みと
茶豆のような
豊かな香りがします
ぶちうまサポーターの
お仕事で試食販売した際も
「香りにつられて
食べたくなりました」
というお客様や
「野菜は苦手だけど
枝豆は食べられる」
というお子様もいて
大好評でした
しかも この枝豆
袋ごとレンジで3分
加熱するだけ
これを知るまでは
塩で揉んでから
15分茹でていました
今までの苦労は
なんだったんだぁ〜と
思うくらい
手軽で美味しく
いただけます
(˶‾᷄ꈊ‾᷅˵ )ぶちうまーーーー！！
食事は薬✨
薬は食事🍚
自然の恵みとご縁に感謝して
今日もいただきます🙏