実習写真ダイジェスト（日本）

今日は日本料理の実習写真ダイジェスト

卒業まであと４ヶ月をきり・・（授業あるのは実質あと２ヵ月半）

今のうちに実習の記録をまとめておかなければ

と少々焦り気味です

ではでは早速、スタート～

鮎の塩焼きは串を上手に刺して、

鮎が泳いでるような躍動感を出しました

夏にはやっぱりそうめん（これはラーメン）

上にのってる卵豆腐も手作りしました

食欲の秋には　松茸

松茸ご飯に、土瓶蒸し・・　　季節を感じますね～

そして、冬　（はやっ）

鍋料理に、正月料理

この菊大根、上手に切れたでしょ～

（もちろん初めてにしては、という意味で・・）

そして、てんぷらなんかもやりましたね～

キスをおろせたのがちょっと感動

ちゃんと火が入ってるかどうか、なかなか見極められなくて苦戦しました

そのほか、こんな料理も作りました





もちろん自分も日本人なんだけど、

日ごろ食べるのは「家庭料理」って分類な気がする

手間ひまかけて作り出させる日本の料理ってやっぱりステキ

テレビの料理番組ではなく、料理のレシピ本でもなく、

こうやって目の前でプロの料理を感じられるチャンスって本当に貴重。

もともと、そういう機会が欲しくて学校に入ったわけだけれども、

きっと想像以上に自分の糧になっているんだろうなぁ。

実際、家で同じ料理作るのはちょっと難しかったりするけど、

学校に通った自分と通わなかった自分では何かがまっっっったく違ってる。

ご飯は一生食べ続けるものだから

今、このタイミングでこういう機会があってすごく良かった。

さあ、あと４ヶ月　頑張るぞ～

実習写真ダイジェスト（中華）

珍しく更新が続いています　（いつまで続くかは謎・・）

本日は中華料理の実習写真ダイジェスト

実は中華料理の実習写真って初めてアップするのね

薄れる記憶をたどり、初期の頃の写真からご紹介します

最初はでっかい中華包丁で物を切るだけでオロオロしてました

ここからは、中華と言えば　シリーズ

ちなみに、左下のは　　これでも、かに玉です

手際が悪く、こんなに固まってしまいました

そして、３年次の試験でもある、チャーハンの登場



多分初めて作ったのかな

焦げも目立つし、まだまだまだまだまだまだま・・　　です

見栄えのするメニューもだんだん増えてきました

右下の魚料理

これがほんとに美味しくて、普段お替りしないわたしもいっぱい食べちゃいました

なんだか色んな料理作ってますね～（しみじみ）

鶏を丸々一羽おろして、こんなダイナミックな料理も作りました

右のは、ジャガイモの千切りで器を作りました　すごいでしょ





最後に、忘れちゃいけない中華スィーツ

普段、中華って家でそんなに作らないから、

こうやって作れちゃうんだ　

みたいに毎回びっくりの連続です

でも中華料理作るときって、

包丁は大きいし、鍋は重いし、

油いっぱい使って怖いし、火力強くて暑いし・・・

ってなるけど、

やっぱり中華料理って歴史がとんでもなく長い分、

奥が深くて、すごく勉強になる

次回の実習も楽しみだなー

実習写真ダイジェスト（製菓）

ご無沙汰です

これまでの溜めに溜め込んだ実習写真をダイジェストでお送りします

今回は製菓です

まず初期の製菓実習

初めはこんなシンプルなケーキだったねー

でも、それまでケーキはほとんど自己流だったから

色々と発見があって面白かったなぁ

こんなのも作りました

サクサククッキー２種

ドーナツに、フルーツ羹　

ちょうどゼリーの真ん中にフルーツを持ってくる裏技がありました

　　　　大好きなアップルパイも作りました　うーん、美味しそう

　　これまた大好物のキッシュ　この焼き色が食欲をそそりますね

こんなケーキも作ったなぁ・・（回想モード）

そして、最後はビュッシュドノエル

懐かしいなぁ　

この木目を出すのに、みんな性格が出てて面白かったのを思い出します

と、まぁこんな感じです

製菓はやっぱり普段あまり挑戦できないお菓子を作れるから

いつも楽しみなんだよね～

次は何を作るのかなぁ