スーパーOで天然のぶりがお買い得だったのでぶり大根作りました
トッピングした生姜は昨日LUSH FRESH MARKETで買ってきたもの（→記事参照 ）
【材料 ４人前】
ぶり４切れ
大根１/３本
生姜 １かけ
水 ５００ｃｃ
醤油 大さじ ３
酒 大さじ ２
砂糖 大さじ ２
片栗粉 大さじ １
【作り方】
・大根は１ｃｍの半月切り、ぶりは３ｃｍくらいに切っておく
・茹で時間を短縮するため、大根は耐熱容器に入れ、電子レンジで６分ほど加熱
・水に醤油・酒・砂糖を入れ煮汁を作り、煮立ったらぶりをいれ、灰汁を取る
・大根を入れて、落し蓋をして大根にしっかり味が染みて、柔らかくなるくらいまで
20分ほど煮る
・皿に大根とぶりを盛ったら、煮汁に水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたものを
かけ、生姜の千切りをトッピングする
うちの娘たち、とろっとあんかけにした汁をごはんにかけて食べるのが好きなので
煮汁に最後にとろみをつけてます
