先日、収穫してきたアサリ。
1日、しっかり砂吐きさせて冷蔵庫へ。
お昼頃から、下ごしらえ。
収穫したアサリを1/3ほど茹でる。
茹で上がったら、身をほじほじ。
さすがに、先ほどまで生きていただけあって
身は簡単に、ポロっとほぐれ・・・・
この量になりました。
そして、5合のお米を準備。
その間に、茹で汁を軽く濾して・・・・
だし醤油、酒、みりんを少々。
古生姜が、無かったのですりおろし生姜を少々。
荒熱が取れるまで放置。。。
1時間ほど経って、ようやく冷めた汁を居れ
お米の上に、茹でたアサリを乗せ・・・セット完了。
で。
炊き上がり。
炊飯器の蓋を開けると・・・・いい匂い。
アサリ香りと、磯の香りがほのかに。
良い感じで、炊き上がりました。
その後、夕食の準備。
アサリといえば・・・定番。
アサリの酒蒸し
いつもは、味噌汁を作るのですが・・・
今回は、違う物に。
それは・・・・
アサリの中華風春雨ス～プ
アサリのほかに、毎年赤貝も捕獲。
数が少ないので、ス～プに入れてみた。
で。夕食は、これ。
あさりご飯は、塩加減も丁度良い。
濃すぎず、薄すぎず。しっかり2杯頂きました。
春雨も、良い感じでアサリの味を吸ってウマウマ。
酒蒸しは、文句なしの味でした。
例年に無く、小ぶりが多い今回の潮干狩りでしたが
貝の中は、身がびっしりでした。
ぷりぷりの身は、弾力もあって美味しかった。
来年は、期待できるかな？？？
今回位、収穫できたらいいな～～～
我家の晩御飯でした。（笑）