今回は「夢のチカラ」と言うことで
綾歌郡綾川町山田下にある
「やまだうどん」です。
近所には
超有名店「山越」があるって場所です。
地元の人がよく来るお店で
最大の特徴は
「さぬきの夢2000」と言う
うどん専用の小麦粉を１００％使用していることです。
この夢2000と言う小麦粉…
実は賛否両論なんですよね～
麺を作るのに手間はかかるし
出来上がった麺の劣化は早いし～
１００％使用店とか
ほんの少ししかないし～
(*'へ'*) ンー
そんな賛否両論の中でも
この「やまだうどん」は
夢2000の良さを上手に表現出来ている
数少ない店のひとつだと思います。
てか
まだ３回目の来店なんで
断言できませんけどに
σ(^_^;)ｱｾｱｾ...
今回食べたのは
かけ小１７０円＆油揚げです。
麺の色は
白と小麦色の中間ぐらい
麺の角はギンとしており
こしは強め
風味も良しです♪
そして
食べたときの感触は
強めのコシともちもちとした弾力があるにもかかわらず
噛み切ればコロンコロンと
口の中で踊ります♪
夢2000の良さを生かすと同時に
つなぎの悪さと言う難点まで
口の中で踊る麺として
イイ点に変えてます。
お見事！
(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
ただね…
ただね…
ただね…
σ(^_^;)ｱｾｱｾ...