おはようございます
今日は、
クリスマスの定番
シュトレンをイメージした
マフィンを紹介します
【#フーディストのクリスマス2023】
シュトレンといえば
バターや砂糖がたっぷりで
カロリーお高めなイメージですが、
このマフィンは豆腐がベース、
油も控えめで卵も乳製品も不使用。
「シュトーレンは食べたいけど
カロリーが・・・
」
という人にもぴったりの
ヘルシーなマフィンになっています♩
豆腐でヘルシー♡
シュトレン風マフィン
（4個分）
薄力粉 90g
ベーキングパウダー 4g
シナモン 小さじ1/4
カルダモン 小さじ1/8
オールスパイス 小さじ1/8
塩 ひとつまみ
絹ごし豆腐 110g
砂糖 40g
米油 20g
＜漬け込み＞
アーモンド 10g
くるみ 10g
レーズン 10g
クランベリー 10g
オレンジピール 10g
赤ワイン 大さじ1～2
＜下準備＞
・オーブンは180℃に予熱する。
・アーモンドくるみは粗く刻み
レーズン、クランベリー、オレンジピール、
赤ワインを合わせて漬け込んでおく。
（できれば1日以上。）
1．ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、
シナモン、カルダモン、オールスパイス、
塩を入れて泡立て器で
ぐるぐる混ぜ合わせる。
2．別のボウルに絹ごし豆腐、
砂糖、米油を入れて、
豆腐がなめらかになるよう
泡立て器でよく混ぜ合わせる。
3．2に1を入れ、
ゴムべらで切るように混ぜ合わせ、
粉っぽさがなくなったら
漬け込んでおいたナッツと
ドライフルーツ（汁気は切る）
を加えて混ぜる。
4．型に生地を入れて
軽くトントンと落として空気を抜き、
180℃で20分焼く。
5．冷めたら粉糖をふる。
しっとり生地に
たっぷりのナッツ＆フルーツ入り。
スパイスの香りが広がる
贅沢な味わいです
材料をどんどん混ぜ合わせるだけで
とっても簡単にできあがるので、
お菓子作り初心者の方にもおすすめ◎
ぜひ、
作ってみてくださいね
Nadiaでレシピ公開中・・・
管理栄養士ゆきぼむ
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