おはようございます
今日は、
にんじんがたっぷり入った
にんじんスコーンを紹介します
やさしい甘さ♡
にんじんスコーン
（4個分）
薄力粉 80g
全粒粉（強力） 20g
ベーキングパウダー 2g
砂糖 15g
塩 0.5g(ふたつまみ)
シナモン 小さじ1/4
オリーブオイル 20g
無調製豆乳 大さじ1～
にんじん 50g(約1/3本)
レーズン 20g
＜下準備＞
・焼く前にオーブンを200℃に予熱しておく。
1．にんじんはすりおろす。
2．ボウルに薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、
砂糖、塩、シナモンを入れ、
泡立て器でぐるぐる混ぜる。
3．オリーブオイルを加え、
ゴムベラで切るように混ぜ、
ぽろぽろにする。
4．無調製豆乳、にんじんを加え、
ゴムベラで切るように混ぜ、
粉っぽさが残るくらいで
レーズンを加えて混ぜる。
5．ある程度まとまったら台に出し、
めん棒で伸ばす、切る、重ねる
を繰り返して生地をまとめ、
ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませる。
6．4つにカットし、
クッキングシートを敷いた天板にのせて、
200℃で20分焼く。
シナモンの香りとレーズンの甘さが
美味しいアクセント
にんじんはβ-カロテンやビタミンCが豊富。
目や皮膚の健康を維持し、
抗酸化作用も期待できます◎
食物繊維も豊富なので
腸活にもおすすめ。
朝ごはんやおやつとして楽しむだけでなく、
健康や美容にも嬉しい栄養がとれちゃうのも
嬉しいポイントです
バターも卵も不使用。
混ぜるだけでとっても簡単にできあがる
カラダにやさしいスイーツですよ。
ぜひ、
作ってみてくださいね
Nadiaでレシピ公開中・・・
管理栄養士ゆきぼむ
やさしい甘さ♡にんじんスコーン
にんじんがたっぷり入ったにんじんスコーン♡ シナモンの香りとレーズンの甘さが 美味しいアクセントになっています。 にんじんはβ-カロテンやビタミンCが豊富。 目や皮膚の健康を維持し、抗酸化作用も期待できます◎ 食物繊維も豊富なので腸活にもおすすめ。 朝ごはんやおやつとして楽しむだけでなく、 健康や美容にも嬉しい栄養がとれちゃうのも 嬉しいポイントです♫ バターも卵も不使用。 混ぜるだけでとっても簡単にできあがる カラダにやさしいスイーツですよ。
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