おはようございます
今日は、
しましまがかわいい
ベーグルのレシピを紹介します
もっちり♫
紫芋のしましまベーグル
（3個分）
＜紫芋生地＞
強力粉 75g
紫芋パウダー 5g
砂糖 2.5g
塩 1.5g
ドライイースト 1g
ぬるま湯 45g
＜プレーン生地＞
強力粉 75g
砂糖 2.5g
塩 1.5g
ドライイースト 1g
ぬるま湯 45g
＜下準備＞
・焼く前にオーブンを160℃に予熱しておく。
1．それぞれの材料を合わせ10分ほどこね、
2種類の生地を作る。
2．それぞれ3分割して軽く丸め、
ベンチタイムを15分とる。
※固く絞った濡れ布巾やボウルをかぶせて乾燥防止。
3．生地を楕円形に伸ばし、
交互に重ねる。
4．スケッパーなどで
縦3つに生地をカットする。
5．生地を倒して楕円に伸ばす。
6．くるくると巻いて棒状にする。
7．ねじりながら輪にしてしっかりとじ、
カットしたクッキングシートに
とじ目を下にしてのせ、
30～35℃で30～60分発酵させる。
8．お湯1リットルにはちみつ（大さじ1）を入れて沸かし、
クッキングシートごと持って
逆さに入れてシートをはがす。
軽くふつふつする火加減で
片面45秒ずつゆでる。
9．素早く天板に戻し、
160℃で15～18分焼く。
紫芋生地のしましまが
かわいいベーグル
紫芋の香りがほんのり感じられる
やさしい味わいです。
低めの温度でなるべく焼き色を
つけないように焼くので
もっちりやさしい食感に仕上がっています
作り方を細かく説明しているので、
ぜひ、
しましまベーグルに
チャレンジしてみてください♫
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管理栄養士ゆきぼむ
もっちり♫紫芋のしましまベーグル
紫芋生地のしましまがかわいいベーグル♡ 紫芋の香りがほんのり感じられるやさしい味わい。 低めの温度でなるべく焼き色をつけないように焼くので、もっちりやさしい食感に仕上がっています。 作り方を細かく説明しているので、ぜひ、しましまベーグルにチャレンジしてみてください♫
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