おはようございます
今日は、
ベーグルレシピを紹介します
今が旬のさつまいも入りの
ほっこり優しい味わいのベーグルです
食物繊維豊富でヘルシー♡
さつまいもベーグル
（4個分）
強力粉 120g
全粒粉（強力タイプ） 30g
ドライイースト 1.5g
砂糖 5g
塩 3g
黒ごま 小さじ2(約5g)
さつまいも 100g
水 90g
〈下準備〉
⬇️
・さつまいもは適当な大きさに切り、
水にさらしてから耐熱容器に入れ、
ふんわりとラップをして
レンジ600Wで2~3分加熱する。
熱いうちにしてつぶして冷ましておく。
・オーブンは焼く前に210℃に予熱しておく。
1️．ホームベーカリーに強力粉、全粒粉、
ドライイースト、砂糖、塩、黒ごまを入れ、
さつまいも、水を加えて10分ほどこねる。
2️．生地がまとまったら、
4つに分割して丸め、
ベンチタイムを15分とる。
3．【成形】
めん棒で生地を楕円に伸ばす。
↓
くるくると巻いて棒状にして細長く伸ばす。
↓
片方をめん棒でつぶして横に伸ばす。
↓
もう一方を包んでしっかりと閉じる。
⬇️
4．カットしたクッキングシートに
とじ目を下にして並べ、
35℃程度の温かいところで発酵させる。
5️．お湯1リットルに
はちみつ(大さじ1)を入れて沸かし、
軽くふつふつする火加減で茹でる。
6️．45秒ゆでたら裏返し
裏面も45秒ゆでる。
7️．素早く天板に戻し、
210℃で18~20分焼く。
全粒粉入りの生地に
さつまいもをたっぷり練り込んだ、
食物繊維たっぷりのベーグルです
成形工程を細かく解説しているので、
ベーグル初心者の方も
ぜひ、
チャレンジしてみてくださいね
管理栄養士ゆきぼむ
【工程写真あり】食物繊維豊富でヘルシー♡さつまいもベーグル
全粒粉入りの生地にさつまいもをたっぷり練り込んだ、食物繊維たっぷりのベーグルです♡ ほっくりした優しい甘さに黒ごまの香ばしさがアクセント♪ 成形工程を細かく解説しているので、ベーグル初心者の方もぜひチャレンジしてみてくださいね。
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