秋らしく3種類のきのこを味わえる
たっぷりきのこのアヒージョ
アヒージョに欠かせないのは
美味しいオリーブオイルですよね！
今回は、
コスタドーロ エクストラヴァージン オリーブオイル を使用しました
片手で使える軽くて便利な
スクイーズタイプです。
たっぷりきのこのアヒージョ・しめじ･･･1/2袋
・えりんぎ･･･1/2袋
・まいたけ･･･1本
・にんにく･･･ひとかけ
・オリーブオイル･･･大さじ3
・タコ(ボイル)･･･足1本(約50g)
・塩･･･小さじ1/4
・ブラックペッパー、パセリ･･･適量
きのこ、タコは食べやすい大きさに、
にんにくはみじん切りにします。
オリーブオイルとにんにくを熱し
香りが立ったら強火できのこを炒める。
きのこがしんなりしたらタコを加え、
塩、ブラックペッパーで
味をととのえてサッと炒め合わせる。
オリーブオイルの良い香りと
にんにくのが相性バツグンです。
きのこの旨みが感じられる
秋を味わうアヒージョになりました
盛り付けたらお好みでパセリを♪
アヒージョといえば
オリーブオイル並々のイメージですが、
このレシピではほどほどの量にしているので
作りやすいと思います。
(並々と使うのもったいないですよね･･･)
私はにんにくたっぷりが好み。
きのこは強火で炒めるのがポイントです