米粉のお好み焼きは食ってみたい（笑）

【コラム】　小麦高騰で注目度UP!“米粉”メニューは普及するか?


小麦粉の不足＆価格高騰が続く限り、手を打たないことにはどうにもならんからね。
もちろん小麦には米紛に無い「風味」があるし、その味に慣れきっている以上は出来る事なら米粉で代用ってのは色々難しい気がすると思うんだけどね。
でも無い事を嘆いても始まらないしね、米粉で代用出来るモンならどんどんやってみるべきかも。

揚げ物の衣には米粉でもいいと思うんだ、モスチキンの衣同様にクリスピーな食感が楽しめそう。
麺類も、ビーフンや東南アジアのラーメンで米粉の麺を使ってるから問題は無いだろう。
パンは…さすがに小麦粉抜きってのはありえないよなぁ（苦笑）、そもそもパンで無くなるわ（笑）。
とりあえず小麦粉と混ぜてみてどうなるかだなぁ。

いずれにせよここいらで、米（粉）をもっと見つめ直すいい機会かもね…とりあえず、米粉を使ったお好み焼きは食ってみたいかも（笑）。