『越後秘蔵麺 無尽蔵』

今度はラーメンですか…俺も全国で色々ラーメン食ってますけどね（でも別に、通に知られた店とかあまり行った事もないけどw）、その中で気に入ってるのが新潟駅の間近にある「無尽蔵 」ですかね。
俺が新潟に来た時は、ほぼ必ず食ってます。

そこのラーメンの売りは、何といっても「麺」ですね。
柿渋を練りこんだ麺は、コシが強くてモチモチとした歯応えがありまして。
柿渋ポリフェノールの効果だと思いますけど、それと同時にかん水を使わなくて済むから、かん水独特の臭みが全く無くて食べやすいという…これがポイント高いかな。

魚系＋肉系のスープは色々種類を置いてありますけど、俺はやっぱ背油の浮いた「こってり」が好きでございますね（笑）。こってりスープと太麺の組み合わせが最高でして、俺が店に来た時はほぼ必ずこの組み合わせで食ってます…餃子と一緒に（笑）。（餃子も結構美味い）