我が家は毎朝、
ご飯と味噌汁からスタートするので、
一年分の味噌仕込みと一年分の梅干し仕込みに、愛情と力を混入しています
✨
なので今年も手前味噌作りを無事に終えました
つかれたー！
電動のソイミンチ機器を数年前に農家さんから中古で頂いてから、随分と楽になりましたが、
(本当は石臼と杵で潰し捏ねたい)
大豆を茹でる圧力鍋もその前の年から購入し、時短にはなりましたが、
(本当は外で火を起こして大きな鉄鍋で茹でたい)
その圧力鍋を何回かけたのかな💦
5.5kgの大豆を浸水させて、
15回くらいに分けて圧力鍋で炊きました🔥
その中で、うっかり弱火のタイミングを逃し、
圧力MAX超えで突然、勢いよく水蒸気が鍋から吹き出して、
それがまるで噴水のような勢いで、蒸気と一緒に大豆の皮も飛び散りまくり、近くにいた両親と私は収まるまで
ボーゼン…
ようやく収まり、壁を見ると、
大豆の皮が沢山くっついていて
鍋の近くに一番近くいた母の服にも、
大豆の皮がいっぱい付いてしまっていたという
片付けも入り、一気に疲れました💧💧💧
でも、何とか完成🙌
出来高19.8kgでした✨
まだ2021年仕込みの味噌が2樽あるから、
３年味噌になり、深みのある味になりそうです。
茹でた大豆が余ったので、小袋に分けて半分は冷凍、半分は冷蔵で保存することに。
母「沢山あるね…」
私「ひじきの煮豆でも作ろうか？」
母「味噌汁に入れたら？」
………。
私「味噌汁にしたら大豆に大豆だけど？」
母「！」
私「豆腐の味噌汁にしたら、
大豆、大豆、大豆だけど？」
母「！！！ ホントだぁ
✨」
笑笑笑笑笑笑