ダイエット中でも、女子はスイーツ食べたいです^^;
この一口が～っと
ということで、簡単で美味しくて太りにくいプリンを作ってみました。
そこで、問題になるのが甘味料
お砂糖を使って糖質を抑えるのには限界がありますので。
甘味料には天然のもので、ステビア、キシリトール、オリゴ糖、エリスリトールなどがあります。植物や樹液がら作りますので、比較的高価です。
それに比べて安価なのが人口甘味料。
糖質０とうたっている食品のほとんどが、人口甘味料を使っています。
アスパルテーム、サッカリン、チクロ、スクラロースなどです。
あまり恐怖心を煽るのは好きでないのですが、人口甘味料の中には返って糖尿病を悪化させるものや、脳の発達に悪影響のあるものもあります。
できれば、天然のものを使用したいですね。
さて、私が今回使用するのは、漢方の羅漢花から作る、ラカントです。エリスリトールによる甘みがあります。砂糖と同量で換算できるので便利です。
さて、レシピです。
豆乳２３０CC
卵黄３個
ラカントS 大さじ１
カラメルソース
グラニュー糖３０g
水 大さじ１
お湯 大さじ１
豆乳にラカントSを入れて弱火で溶かします。
ボールに解いた卵黄に上記豆乳を入れます。
別の鍋にグラニュー糖と水大さじ１を焦がし、最後にお湯大さじ１でゆるめます。
卵黄液を型に入れて１５分蒸します。
以上、簡単でした！