おはようございます(^^)
ホワイトデー、北陸新幹線開通の朝です。
糖質解禁で念願のパスタ！！！
食べたかったよ～
アンチョビは、カタクチイワシを塩漬けしてオイル漬けしたもの。イワシの旨味が凝縮しています。
イワシといえばDHA,EPAですね。
それに加え、イワシペプチドが血圧抑制を助けます。
塩分が多く、大量に食べると逆効果なので、調理で工夫すると良いと思います。
今朝のパスタでは、茹でる時に塩は入れていませんし、アンチョビの塩分だけで味付しています。
また、水菜に含まれるカリウムが塩分排出を促進するという感じ(^^)
今日も一日、ご機嫌さんで参りましょう！