実に久しぶりです
相変わらずマイペースでトレーニングしてます
体調さえよければ
高頻度、短時間のトレーニングです
TwitterとFacebookはやってるのですが
Twitterで先日、勧められたので
記事を書くことにしました
私と言えば
なくなったサイトの管理者だけど
それだけではなく
料理やお酒にも興味を持ち
楽しむ人なので
今日はその話題
今ではかなり定着した
ジンジャービアで割ったモスコミュール
でも、ジンジャービアって中々入手しにくいですよね
我が家も通販が主だったのですが
調べて作ってみました
炭酸水を重曹とクエン酸で作ったら
失敗したので
どうかなと思って不安でしたが
市販品に負けないきめ細かい泡と
味や香りもよかったので
ちょっと紹介
ネットで探せばすぐ出てくるものですが
あえてやってみます
材料
入手しやすいものばかりです
・グラニュー糖 1/2カップ
・水 3.5カップ
・すりおろし生姜 大さじ1と聞いてましたが、私は売ってるのを買ってきて全部おろしました
・ドライイースト 小さじ1/4
・レモン果汁 大さじ1.5
生姜はチューブに入ったものはお勧めしません
色々混ざってるのて
ちゃんとできるかもしれませんけどね
道具は
・チイサナ鍋
・へら
・1.5リットルのペットボトル
これは炭酸飲料のボトルにしてください、炭酸の圧力に耐えられる作りになってるので
・漏斗
・茶漉し(ザルを使ってるとこもありますね)
そんなに特別なものはありません
では作り方
皮を剥いた生姜をすりおろします
皮ごとってレシピもあるけど
先ずはくせの少ない味を作りたいので
皮剥き生姜
直接鍋の上ですりおろしました
それにグラニュー糖入れて
煮込みます
ヘラでかき混ぜながら
砂糖が全部溶けるのを待ちます
水を入れるレシピもありますね
そうすると次の行程が少し楽になるかもしれません
火を止めるとこんな感じ
火を止めたら
鍋に蓋をして
1時間冷まします
その間に
ドライイーストをぬるま湯で溶き
レモン果汁と一緒に
水を入れたペットボトルに入れます
シロップが冷めたら
生姜の繊維を茶漉しでフィルタリングしながら
ペットボトルに移します
今回は辛くしてみようと思い
唐辛子入れてみました
初めての試みで
まだこれは出来上がってないので
唐辛子は見えないことにしてくださいね
残った生姜の繊維はこれ
これだけ食べても美味しいですよ
紅茶に入れるのを勧めてるサイトもあります
全部入れたのがこれ
これを振って混ぜます
すぐに沈む成分があるので
時々軽く付って混ぜてください
入れたて
見ての通り
ペットボトルはまだ柔らかく
へこみます
これに蓋をして
暖かいところで
48～72時間発酵させます
夏だと翌日には発酵が進んで炭酸がでます
私は時々キャップを少しゆるめて気を抜いてました
ペットボトルがパンパンに硬く膨らみます
十分発酵したら出来上がり
冷蔵庫で冷やしてください
冷蔵庫の中でも
多少は発酵するので
気を抜いたりも必要かもしれません
私は１日経ったら小さい瓶に移しかえて
発酵させました
大きいまま冷蔵庫には入れたくなかったので
発酵が進んだボトル
このときは気を抜いてもう少し発酵させました
出来上がりはこれ
炭酸の泡が今一つ見えてないけど
かなり清涼感あります
あと、市販品とは違い
少しドライイーストの匂いが残ります
発酵の過程で
どうしても多少なりアルコールは出来ます
かなり弱いのですが
これを飲んだら運転はしないように
私はこれ飲んだあとは運転避けました
手間は掛かりますが
本格的なジンジャービアが作れます
カクテル好きな人は
お試しあれ
相変わらずマイペースでトレーニングしてます
体調さえよければ
高頻度、短時間のトレーニングです
TwitterとFacebookはやってるのですが
Twitterで先日、勧められたので
記事を書くことにしました
私と言えば
なくなったサイトの管理者だけど
それだけではなく
料理やお酒にも興味を持ち
楽しむ人なので
今日はその話題
今ではかなり定着した
ジンジャービアで割ったモスコミュール
でも、ジンジャービアって中々入手しにくいですよね
我が家も通販が主だったのですが
調べて作ってみました
炭酸水を重曹とクエン酸で作ったら
失敗したので
どうかなと思って不安でしたが
市販品に負けないきめ細かい泡と
味や香りもよかったので
ちょっと紹介
ネットで探せばすぐ出てくるものですが
あえてやってみます
材料
入手しやすいものばかりです
・グラニュー糖 1/2カップ
・水 3.5カップ
・すりおろし生姜 大さじ1と聞いてましたが、私は売ってるのを買ってきて全部おろしました
・ドライイースト 小さじ1/4
・レモン果汁 大さじ1.5
生姜はチューブに入ったものはお勧めしません
色々混ざってるのて
ちゃんとできるかもしれませんけどね
道具は
・チイサナ鍋
・へら
・1.5リットルのペットボトル
これは炭酸飲料のボトルにしてください、炭酸の圧力に耐えられる作りになってるので
・漏斗
・茶漉し(ザルを使ってるとこもありますね)
そんなに特別なものはありません
では作り方
皮を剥いた生姜をすりおろします皮ごとってレシピもあるけど
先ずはくせの少ない味を作りたいので
皮剥き生姜
直接鍋の上ですりおろしました
それにグラニュー糖入れて
煮込みます
ヘラでかき混ぜながら
砂糖が全部溶けるのを待ちます
水を入れるレシピもありますね
そうすると次の行程が少し楽になるかもしれません
火を止めるとこんな感じ
火を止めたら
鍋に蓋をして
1時間冷まします
その間に
ドライイーストをぬるま湯で溶き
レモン果汁と一緒に
水を入れたペットボトルに入れます
シロップが冷めたら生姜の繊維を茶漉しでフィルタリングしながら
ペットボトルに移します
今回は辛くしてみようと思い
唐辛子入れてみました
初めての試みで
まだこれは出来上がってないので
唐辛子は見えないことにしてくださいね
残った生姜の繊維はこれ
これだけ食べても美味しいですよ
紅茶に入れるのを勧めてるサイトもあります
全部入れたのがこれ
これを振って混ぜます
すぐに沈む成分があるので
時々軽く付って混ぜてください
入れたて
見ての通り
ペットボトルはまだ柔らかく
へこみます
これに蓋をして
暖かいところで
48～72時間発酵させます
夏だと翌日には発酵が進んで炭酸がでます
私は時々キャップを少しゆるめて気を抜いてました
ペットボトルがパンパンに硬く膨らみます
十分発酵したら出来上がり
冷蔵庫で冷やしてください
冷蔵庫の中でも
多少は発酵するので
気を抜いたりも必要かもしれません
私は１日経ったら小さい瓶に移しかえて
発酵させました
大きいまま冷蔵庫には入れたくなかったので
発酵が進んだボトル
このときは気を抜いてもう少し発酵させました
出来上がりはこれ
炭酸の泡が今一つ見えてないけど
かなり清涼感あります
あと、市販品とは違い
少しドライイーストの匂いが残ります
発酵の過程で
どうしても多少なりアルコールは出来ます
かなり弱いのですが
これを飲んだら運転はしないように
私はこれ飲んだあとは運転避けました
手間は掛かりますが
本格的なジンジャービアが作れます
カクテル好きな人は
お試しあれ
