【あぶらの話⑥】
件名の3,6という数字は今回登場する
オメガ-3脂肪酸やオメガ-6脂肪酸に
含まれる数字のこと。
これは脂肪酸の分子の中の3番目、6番目の位置に二重結合があることを
意味するもの。
この「二重結合」が存在する脂肪酸を不飽和脂肪酸と呼びます。
はい！眠たくなるのでこの話は一旦ここまで。
今回の本題は多価不飽和脂肪酸。
(眠たくなりそうな字面であることに変わりはないですね笑)
多価不飽和脂肪酸の
中で代表的なのは、オメガ-3脂肪酸とオメガ-6脂肪酸。
まずは、
オメガ-6脂肪酸について語っていきましょう。
オメガ-6脂肪酸は体内では生成できず食事から摂取する必要のある必須脂肪酸。
主なオメガ-6脂肪酸にはリノール酸があります。
リノール酸は多くの植物油や種子、ナッツ、穀物に多く含まれています。
オメガ-6脂肪酸は、細胞膜の構成要素として重要な役割をもっていたり
体内の炎症反応に関与していたりします。
オメガ-6脂肪酸は必須脂肪酸なので食事から摂取する必要がありますが、
現代日本の食事情を鑑みると不足ということはあまり発生せず、
むしろ過剰となりやすい脂質でもあります。
相当偏った食生活で無ければあまり意識する必要は無く、
むしろ控えた方がいいまであります。