今日の朝ごはん

・コーヒー豆乳入り
・チーズベーグル、クリームチーズときゅうりをはさんで
・グレープフルーツ

「月の癒し」によると、今日は牡羊座の月。この時はフルーツがおいしいそうだ。
だからか？　
グレープフルーツ、めちゃうま。　
何気に、特価100円！のマンゴーもある。どれどれ・・・

厚揚げと野菜の炊き合わせ

本当にうまいのか?！と思いながら、マクロビ雑誌を参考につくってみた。
うまいです。意外です（笑）

＜材料＞
厚揚げ
カリフラワー
シメジ
キャベツ（ほんとのレシピではサヤインゲン使ってた）

水　2カップ
昆布（出汁用5センチ）

塩　小さじ1/4
醤油　大さじ2

<作り方>
①鍋に水を入れて、昆布を入れて置いておく。
（30分放置と書いてあったのだが、5-10分くらいで作り始めちゃいました。出汁ちゃんと出てたから、いっか。）
②①を火にかけて、煮立つ寸前（ここ重要!）に昆布を取り出す。生臭さがでないように、らしい。
③鍋にキャベツ以外の材料を全部入れ、塩、醤油も入れ、5-6分煮る。
④キャベツも加えて、しなっとしたら、できあがり。

レンズ豆の豆乳スープ

カレーに使ったレンズ豆、ちょっとよけて、茹でておいたのをスープにしてみた
ジンジャーも入れて、おなかほかほか♪　パンも食べたいなぁ・・・買いにいくべ。

＜材料＞
レンズ豆（茹でたもの）
ジャガイモ、にんじんなど　野菜（きれいに洗って皮ごと、どうぞ！）　
しめじなど　キノコ類もあったら
ジンジャー　一切れ、刻む
塩、味噌　適宜
水、豆乳　適宜
オリーブオイル　適宜

①鍋にオリーブオイルを入れて熱する。
②ジンジャー、野菜、キノコを投入、炒める
③ひたひたに水を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る
④豆乳を入れ、煮立つ前に、塩、味噌で調味。　----＞でっきあっがりー

レンズ豆のカレー

やっぱ最初は、カレーでしょっ
●レンズ豆は、初トライでしたが、調理簡単。カレールーを使わなくても、とてもおいしい♪
余裕があれば、ベーシックソースも作ってみて。これを混ぜるとさらにおいしくなるのです。
●付け合せは、カリフラワーのマスタードシード炒め。
茹でずに生のまま、弱火で炒める。時々油を足して。おいしいよ。
●デザートは、ヨーグルトとレーズン。洗糖（化学的精製をしていない砂糖）をちょっと振りかけて。
アシュラムでおやつに食べたレーズンがあまりにおいしくて、一気にレーズン好きになった。

☆作り方：
鍋を熱してオリーブオイルをしき、材料を全て投入。炒めて香りが立って来たら、ひたひたに水を加え煮込む。　以上!　簡単である～

☆材料（3-4人分）
・レンズ豆　一袋　：一晩水につけておく
（できれば浄水器を通した水で。ちょっと取っておいて、スープに入れてみるつもり）

・ジャガイモ　1個　：さいの目切りに
・にんじん　1/2個　：さいの目切りに
・トマト　1/2個　　：さいの目切りに
（野菜は有機のものがやっぱり、おいしい。その場合皮はむかず、そのまま刻む）

・唐辛子　1/2個　　：ちぎっておく
・オリーブオイル、塩、胡椒　適量
・ターメリック　大1、クミンパウダー、コリアンダーパウダー　各小1

（あれば）Lonely Planet謹製　ベーシックソース　大さじ4
☆材料と作り方
　　たまねぎ　200g
　　ガーリック　6粒
　　トマト　100g
　　ｼﾞﾝｼﾞｬ-　1個（ガーリックの半量くらい）
　　水　1カップ　　　　　　　　　　　
上記を全てミキサーに入れて、ピューレ状に。オリーブオイルを敷いて温めたフライパンに移し、
　　ガラムマサラ、ターメリック、チリパウダー　小さじ1/4
　　コリアンダー　小さじ1/8、塩　小さじ1
を加えて、さっと火を通す。

-Lonely　Planet（インド、コバラムにあるレストラン）ではBasic sourceと呼んで、なんにでも入れてました。　冷蔵庫で、2週間もち、便利。
　

⑭ 後記

写真：1ヶ月毎日座ったSIVA Hall。
と、アシュラムの、いつものブランチ。この豆、大好きだった　　大変お世話になりましたm _ _ m

後記：
この後、アーユルベーダの先生に、脈を診てもらうどころか、見方まだ教えてもらった。
なかなか面白い。興味津々だったので、先生も大喜びで教えてくれる。
女性は左、男性は右の手首で見るそうだ。ふむふむ。指を刺激して、手首をさすって、と。
手首の筋上に薬指、続いて中指、人差し指、と並べる。
薬指で　ヴァータ：動きはSnake状/腰から下を司る
中指で　ピッタ：動きはDuck状/胸から腰を司る
人差し指で　カパ：動きはFrog状/鼻から胸を司る
とみるらしい。
ちなみに、とスタッフのおじさん（⑬の写真、右端）を呼び、こいつの脈を見てみろ、とのこと。
カパが乱れてる??とわたし。　先生曰く、御名答！こいつはヘビースモーカーで肺の辺りが悪いから、カパに乱れが出るんだ、とのこと。　わかるもんじゃーん！　おもしろーーい！
今も時々、自分で触ってみてみてます。

料理教室は、どでかい雷が落ちてまたもや停電に見舞われ、危機的状況。（スピードクッキングが売りで、そのためにはミキサーが欠かせないらしい）
電気が戻るまでの間、ビール（一ヶ月ぶり!!）を飲みながら待った。
確かに、簡単でおいしい料理が10品、出来上がりました。
これを機に、できるところまでベジタリアンを続けて見るか。

18日の夜中にトリバンドラム空港へ向い、深夜3時のフライトでムンバイへ。
空港でもTTC参加者と偶然再会し、ムンバイのホテルへ一緒にInして休憩。（女性です、念のため）
そして、無事帰国、と相成りました。

インド修行へと、わたしを導いてくれた全ての人に、心配しながらも応援してくれた家族に、友人達に、そして、mukuという活動の場に、自分のDutyに感謝します。
OM　Shantih.　makiko