バレンタインデーは、特に頑張らない。でも、何かスイーツを一品作る。
たまたま八朔の皮を黒砂糖で煮たので、柑橘風味のビスコッティーが作りたくなった。（ビスコッティーは２度焼く。１回目は塊のナマコ状態で、２回目は、ナマコをスライスしてから断面を上に向けて、パリっと。）チョコレートでもなんですけど、アールグレイ（ベルガモット红茶）の味が好き。
ざっくり分量（これの２倍量で作ったけれど）●砂糖 大さじ４杯
●卵１個
●サラダオイルの類（オリーブオイルとか）大さじ２杯
●小麦粉 カップ１（料理の本では、ふるって、って書いてあるけど、小麦粉をふわっと袋から出して、混ぜれば大丈夫っす。）
●アールグレイのティーバッグ半分～１個分（ティーバッグのリーフは細かいので、そのまま使える。ルースティー（茶葉のままのやつ）は、葉っぱが大きいので、粉になるまで砕いた方がいい。）
●砂糖と洋酒で煮た柑橘ピールのみじん切り（水分量によるけど、大さじ1杯ちょいぐらい。）
●カラ炒りしたアーモンド２５グラム（１００グラム入りの４分の１ぐらい）
ペーキングパウダーは入れなくても、卵と砂糖を合わせる時に空気を抱き込むように、良く混ぜて、最終的に粉を合わせる時にふわっと混ぜると、焼き上がりの生地に気泡ができて、さっくりとした歯切れのよさが生まれる、と思う。ベーキングパウダーを入れると苦味が出るような気がするし。
詳しい作り方はクックパッド等を見たら、載っていると思う。
中に入れる、ドライフルーツはドライな方がいい。生のフルーツだと、水分が多すぎて、パリっとできない。きな粉入り、ごま入り、オカラパウダー入り、バリエーションは色々。
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写真に載っている、
ラッピングの可愛いチョコブラウニーはCafe Sonesの佐賀大学内店のもの。チョコレートが中からしみ出てきて、生チョコっぽい柔らかさがあって、美味しかったです。小さい塩味のシュー生地にチョコがけしてあるのも、ライトで美味しかった。高級ジェムチョコもいいんだけれど、手作りのチョコレート味の焼き菓子も美味しい。
自分チョコばっかり。ついつい色々なチョコレートをガンガン食べてしまうので、この時期は、マテ茶もかかせません。実のところ、マテ茶に、どれほどダイエットに効果があるのかは、良くわからないのですけれど。