毎日餃子でも生きていける！と思うぐらいに、餃子が好きで、餃子の具のアイデアが浮かんでくる。
今日は、熱湯で、春雨を固めにもどしておいて、炒めたエリンギ、玉ねぎ、にんじん、外気にあてて少し干した大根、生姜と、最後に炒め合わせて、旨みを吸わせた。
それを冷ましてから、生のササミのミンチと生のニラを合わせてみた。
味付けは、味醂と醤油と柚子こしょうだけ。
これが、絶品に近い美味しさだった。（自画自賛ですけどね。）
冬場は野菜の甘味も増して美味しいし、ジューシーだし、比較的パサパサの鶏のササミが、野菜の汁気と炒め油と春雨でしっとりするし、柚子こしょうの辛さが麻婆春雨のようでもあり、餃子の皮がパリパリに焼けて、春巻きのような感じになった。
市販の皮を使っても、焼き餃子の可能性は無限大だ。
これを作っていたら、テレビのドラマで、香川照之が、朋輩お好み焼きってのを焼いていて、台詞で、具が助け合うと言っていたけど、これは朋輩餃子なんだ。いい感じに中の具が助けあっている。
餃子って、食が交わる子って書くしね。うん。