昨日、気分と体調がイマイチだったので、精神と肉体にパワーが出るものを作ろう！ということで、大豆と牛蒡とレンコンとサトイモともどし椎茸と炒め玉ねぎ＋ガーリック > 牛豚ミンチのハンバーグを作ってみました。
大豆イソフラボンで血行がよくなって、お肉で鉄分補給とアドレナリンが湧く、食物繊維でお腹すっきりのイメージで。
いい加減に作ったのにコレが美味しかった。大豆で量が増えたので、ハンバーグをたくさん焼いて冷凍しました。今日はコレをパンにのっけて食べてみました。マジでウマウマ。
美味しさの秘訣はベジバーグの中にクミンシード(粉）を入れたことかも。チリコンカンの中に入っている（らしい）スパイスなので、野菜ベースでもスパイスの味が肉を連想させちゃうんですかね。かなり草食系なのに野生的な味になるような気がします。バーグの表面に粗挽きのライ麦粉をつけて、カリっと焼くといけます。
それから、もう1つのヒミツがコレ↓（ヒミツという程のものでもないですが。）
オレンジ色のシャーベットみたいですが、オレンジ色の小さめの生唐辛子と天然塩をたっぷりと生たまねぎとニンニクを入れてフードプロセッサーでクラッシュした（だけの）もの。激辛！！！
これを刻んだピーマンにかけてトーストしてみました。
このシンプルなオレンジピリピリは美味。焼き飯の隠し味、ドレッシングベースにもなりそうだし。
生唐辛子＋生玉ねぎ＋生ニンニク＋塩たっぷりであわせておくと、唐辛子のフレッシュなジューシー感もあって、保存もきいて重宝かと思います。