今年の栗は美味しい。ホクホクしているし、上品な甘みもあるし。
でも、栗の皮をむくのは正直メンドクサイ。栗の上から熱湯をかけて、皮を若干柔らかくしてから、半分に切って皮を剥きはじめる。外の皮だけを手で剥いて、渋皮をチマチマと皮剥き用の小ぶりな包丁で剥く。
炊飯器で栗ご飯を炊いてみました。
炊いているうちに栗が水分を吸うような気もするので、私は栗だけ栗ご飯の場合は水加減を多めにする。シンプルに塩とお水だけで炊いてもいいんだけれど、茸、人参、牛蒡も入った吹き寄せ風の栗ご飯も美味しい。他の野菜が水加減を調整してくれるような（水分を融通）してくれるような気がするから。
入れたもの：
白米カップ１
もち米カップ１
大きめに切った 大粒栗15粒ぐらい。
大きめのどんこ干し椎茸もどしたもの 1枚
シメジ パック半分
人参 半本 （間引き人参1本）
牛蒡 半本
水 洗い米と同量
塩 小匙1杯弱
醤油 大匙1杯
椎茸のもどし汁 4分の１カップ
みりん 大匙１杯
イリコ 頭と内臓を取って適当に手で折って小さくしたもの 大匙1杯
米油 大匙１杯 （コクとツヤがでます。しつこくはならない量です。）
適当に作ったけれど、たまたまスゴク美味でした。栗はゴロゴロ大きめ、その他の野菜は小さめに切った方が栗の食感と味が引き立つみたいです。栗と茸と牛蒡と人参、とてもよく合うと思います。