できれば減量もできればいいな、というぐらのノリで、今週は玄米主体ウイークにしようかと。
玄米をもっちり圧力鍋とか炊飯器で炊くと美味しいんですが、経験上、メンドクサイ！！！私は、土鍋にたっぷりのお湯を沸かして、その中に水洗いをしただけの玄米を投入して、煮るというか、茹でます。お粥にする。適当に火にかけて、フタをして適当に余熱調理。
それで、網で玄米をすくって、それをサラダにしたり、味つけをしてリゾットにしたりします。このやり方が一番お手軽。玄米のお汁が残っていれば、スープにしたりとか。
玄米は中はモチモチなんですが、ヌカがついていて、サラサラしているし、サラダとかリゾットにすると歯ごたえがあって、野菜とかパスタ感覚で美味しいです。
玄米と厚揚げのトマトリゾット （一人でお腹いっぱいになる量、適当に具は何でも）
玉ねぎ 4分の1個ぐらい みじん切り
生姜 少々 みじん切り（代謝アップ用、なくてもいいですが。）
粉唐辛子 少々
塩コショウ 適量
①フライパンに植物オイルを温めて、上記をいためる。
トマト小 2個 適当にザクザクと切る （味の濃いトマトの方がいいです。）
②①に投入。いためる。
ゆでた玄米カップ１弱。ダシ味が欲しければ、コンソメだしを少々入れる。 （入れなくてもいいかも）
③②に投入。水分が足らなかったら足す。ふつふつと軽く沸騰（？）させる。
サイコロ状に刻んだ厚揚げ（４分の１丁ぐらい）
小さめに切りわけたブロッコリー （適量）
④③に投入。蓋をして弱火で蒸らして火を通す。
⑥味をみて、塩コショウを足す。お皿に盛る。すりゴマをふるとよりヘルシーっぽい。
シンプルですが、野菜の甘みで結構美味しいと思います。厚揚げがいい味を出します。トマト味＝イタリアン＝パルメザンチーズも美味ですが、野菜だけでも結構いけます。