オレンジ＆生姜風味の”短期”大学イモ

実は、甘いものはかなりスキなんですけれど、あまり食べないようにしよう！と思っています。

食べるのであれば、自ら作って、ちょっとヘルシーに身体によいものを心がけるようにしよう！と思っています。

思っているということは、そうしていない時も多々ある！ということですが。

↑は大学イモ風の短期大学（？）イモです。

安納イモという、中がオレンジ色のサツマイモ（甘藷）を１本を洗って、皮付きのまま切って、バター少々、塩少々、生姜少々を入れてフライパンで柔らかくなるまでソテーしています。

そこにラム酒を入れて、フライパンを傾けて、コンロの火でフランベ（それにはバーナーは使わない方がいいです。火柱が上がるかも。怖いよ！）

そこに八朔と黒砂糖（大匙１杯ぐらい）をかけてまぶして、最近買ったカセットコンロ式のバーナーで表面を飴状にしただけ。

おイモをたっぷりの油で揚げて、たっぷりのお砂糖入りの飴にからめた大学イモよりも、低カロリー（のはず）。

我が家には白いお砂糖がないので黒砂糖を使用。

バーナーで黒砂糖がキャラメル状になったんだか、黒砂糖の溶けた色なんだか、よくわかんないと思うのですが、バーナーでファイヤーすると香ばしい香りがたって美味しいです。

バーナーでファイヤーして、焦げ目をつけると色々なものが美味しくなります。重宝してます。