まだ奥歯の歯茎が痛いので、やわらかくて、栄養があって、美味しい物が食べた～いと思いまして、作ってみました。ほうれん草のふわふわニョッキのスープです。
ほうれん草1把をフードプロセッサーにかけて、木綿豆腐４分の１丁（少々）、ピザ用のチーズカップ半分、塩コショウも入れてフードプロセッサーで混ぜる。
そこに生地がまとまる程度の小麦粉を入れて、まとめて、スプーンでスープに落としていきます。浮き上がってくれば出来上がり。（これで4人分ぐらいできちゃうので、余った種（生でも茹ででも）は冷蔵庫へ。）
スープの具は多めのバターで炒めたジャガイモ＆たまねぎです。（硬いものは歯茎が痛いもので…。）
チキンスープの素を入れて、塩味ベースのスープにしちゃいました。
最後にプチトマトをそのまま入れています。(温かい トマトも酸味と甘みが美味しい。プチトマトを丸ごと入れると皮の中で温まって、トマトの味がスープに混じらないところが好きなんですが…。）
ほうれん草のふわふわニョッキは、ほうれん草の甘みと豆腐のフンワリ感とチーズのトロンとした感じがあいまって優しい味がしました。
スープは、今日みたいにバター味でも、オリーブオイル味でもいいかな。