最近、不眠症ぎみで眠れぬ夜に今日買った巨大なホウレンソウが気になって、気になって…。
最近、半端なく暖かい日々が続いているので、ホウレンソウも巨大に成長しちゃったようなんです。１把だけれど、通常の２把以上のボリュームで７７円。茎も太くて食べ応えがありそう。
ということで、フードプロセッサーでクラッシュして、塩少々＋黒砂糖っぽいマスコバト糖大匙３杯、植物オイルカップ半分、タピオカ粉カップ３弱、オカラパウダーカップ半分、ＢＰ少々をそれに入れて、再度クラッシュ。リング型に流しいれ、最後にトッピングとして、黒ゴマ＆白ゴマ。フランス産（だと思う）あら塩をパラパラと表面にかけて、２００度で３５分焼く。
オモシロいものが出来ました。私的にはＯＫな新しい味。メチャメチャモチモチして引きがあります。御餅とヨモギ麩を足して２で割ったような味。
お菓子としても美味だし、甘さを控えてワカメ入り、ひじき入り、ノリ入りなんかで作って、白味噌のお味噌汁の具にしてもいいかも。洋風のスープやグラタンの具でもいいな。胡桃餅もいいな。
私は、食に対しては、好き嫌いがないタイプ。偏食しないので美味しいと思うのかもしれません。
タピオカ粉（キャッサバの粉）とはお友達になれそうです。タピオカ粉はたんぱく質の含有量がすくないから？か？アレルギーになりにくい粉らしい。実際、わらび餅、モチモチ系の色々な加工品には使われているし、珍珠ない茶のタピオカの粒粒の硬さも根性あるし、オモシロい食材だなあと思う。
