野菜のケーキ。ハンパなく、かなり大量に野菜を粉砕して生地に入れ込んでますが、案外イケマス！
一般的にケーキの類はちゃんと計量してから作るべきものなんだろうけど。冒険的なレシピなので、毎回、かなり目分量です。生地の水分量を目で確認しつつ、硬さを確認しつつ、アバウトにクイジナートのフードプロセッサーのみで作る野菜のスコーン＆ケーキ。
●上の写真は、ほうれん草のスコーン。
ほうれん草が１把あったので、１月１日に作りました。マジでほうれん草が１把まるごと入っているのです（細かくクラッシュします）。きび砂糖を大匙２杯。バター少々（２０グラム）。塩少々。おからカップ半分ぐらい。小麦粉カップ１．５杯。ＢＰ小さじ１杯。水分はヨーグルトを適量（ほうれん草がら水分が出るので、スコーンとして手で５～６個に丸められるぐらいの硬さに調節）。順々にフードプレセッサーでクラッシュしていきます。
上から、白ゴマをかけてみた。
２００度で３５分ぐらい焼成。（エンジェル型使用）
かなり美味しい。最近のほうれん草は灰汁（アク）や癖がないからなのか、１把入れても大丈夫。さわやかな味。砂糖は、少し甘さを感じるぐらいに入れた方が良い！と思いました。冷たくなってからも、しっとりして美味でしたヨ。
●下の写真は、キャベツとチリメンジャコとチーズのケーキ。
つみれ鍋用にキャベツを１個買って、硬めの外側の緑色の葉を捨てるのがもったいなあ、でも鍋には入れたくないなあと思い、
外側の大きい葉っぱを２枚を芯ごとクラッシュしてケーキに入れ込んでみました。卵１個。黒砂糖大匙２。サラダオイル大匙３。スキムミルク大匙３。チリメンジャコカップ半分。塩少々。小麦粉カップ１．５。ヘンプパウダー（あったので入れてみた、麻の実の粉）大匙３。ＢＰ小さじ１。ヨーグルト少々。順々にフードプロセッサーでクラッシュ。
型に流して、スライスチーズ１枚を最後に上からちぎって並べる。
２００度で３５分ぐらい焼成。（エンジェル型使用）
キャベツとチリメンジャコ。ギョギョ！ゲゲゲっ！って感じだと思いますが、意外とかなり美味。もう少しお好み焼きチックな味を想定していたのですが、キャベツを細かく粉砕した成果が出て、キャベツを感じさせない味。かなり普通にライトなパンケーキ風。（フライパンでホットケーキ風に焼いてもいいと思う。）塩味が効いていてジャコもチーズにマッチして美味です。
私の備忘録的にアップしているだけなので、作ってみてマズクても責任は取りませんよぉぉぉぉ～ん。
生のかぼちゃと人参入りのスコーンとかも、作ってみましたが、それもいけました。ほとんどの野菜はケーキになるんじゃないかという気がしている今日この頃です。