空焚きをしてしまいテフロン加工のフライパンを没にしてしまって以来、1年近く鉄製のフライパンだけで料理をしていました。鉄製のフライパンは空焚きには強いけど、十分に油をひいて熱しておかないと焦げ付いてしまうので、使い勝手が悪い。そして、すぐに洗って火にかけておかないと錆びちゃうし。
やはり、買ってしまいました。シルバーストーンのノンスティックフライパン。
やっぱり、俗に言うテフロン加工のはよい。
カレー粉とお米とたまねぎと豚ミンチを少量のゴマ油でいためて、にんじんとジャガイモも入れて、お水と和風だしの素と味醂としょうゆを入れて蓋をして炊き込む。最後にピーマンを入れて、出来上がる寸前に卵をのっけて半熟にする。
20分もあれば出来ちゃいます。簡単手抜き料理ですね。
これがウマイ。炊き込みご飯にお芋の類を入れるのが好きだ。お米の粘りと熱のおかげで美味しくホクホクに出来上がる。お米はベッチョリ雑炊風に炊き込むのではなくて、アルデンテ気味に仕上げるといいな。
明日は、何味のピラフにしようかな。
忙しい時にはフライパンでご飯がお勧め。