房のままの完熟葡萄をレーズンにしたものがあったのと、ふと食物繊維いっぱいの『おからクッキー』が食べたくなったので、作ってみました。
ボリビア産のフェアトレードココアパウダー入り。このココアパウダーはカカオの味がするというか、ちょっと酸味があって、フルーティーなのです。
国産小麦（中力粉）、おから粉、ココアパウダー、お砂糖（血糖値が上昇しないらしい果糖）、エゴマオイル、塩、黒コショウを切るように混ぜるだけ。成形をして、オーブンで180度で15分ぐらい焼くだけ。
体積比率で、小麦粉：オカラ＝４：１ぐらいにすると、ベーキングパウダーを入れなくても、サックリ仕上がりました。
隠し味の塩と黒コショウはカカオによく合うと思います。
体重が落ちなくてもヘルシーで美味しい（のでいいか！！！）。