ケーキは、粉類を計量して作る（べき）もんなんですけど、メンドクサイので目分量でいってみました。
鉄製のフライパンにオイルをひいて、温めて、タネをどどぉぉぉぉ...と流し入れて、フタをして蒸し焼きにして。
メモる必要もないかも、目分量（あまり大食いではない二人分）：
＋卵１個をボールに溶く。
＋人参半分ぐらいをすりおろして入れる。
＋ヨーグルト大さじ３杯ぐらいも入れる。
＋砂糖大さじ２杯も入れる。
＋バター大さじ２杯を電子レンジで溶かして入れる。
＊米粉カップ３分の２
＊小麦粉カップ３分の１
＊オカラパウダー大さじ３杯。
＊ベーキングパウダー小さじ１杯。
を篩いもせずに混ぜてみる。
タネをフライパンに流して、上からピザ用チーズをのせて、ひっくり返して両面焼く。
米粉＆チーズがカリっとして、食物繊維もとれて、甘ったるくなくて美味。半枚でお腹イッパイになって、色々な栄養がとれる感じです。
卵の黄色が人参のオレンジでさらに鮮やかになります。