今日の晩ご飯はココナッツ味のタイ米カレーです。タイ風かどうかは、わかりませんが、タイ産の香り米（長粒種）にカレーをかけてみました。
カレーは、タマネギ、ニンニク、皮を剥いた茄子を良く炒めて、カレー粉と塩を入れて、カボチャを入れて、軽く炒めて、冷凍チキンスープを入れて、生姜を思いっきり入れた鳥団子とカシューナッツを入れて煮込み、最後に赤いパプリカとオクラを放り込んで、ココナッツミルクで仕上げました。適当ですが、凄く美味しかったですよ。少し甘くて辛い。ココナッツミルクを入れると、自動的に味がエスニックになりますね。
それからデザートは、余ったココナッツミルクを冷蔵庫で冷やしておいて、その中に夕張北沢食品工場製の小豆の甘煮を入れて、バナナをスライスしたものを散らすだけ。白玉団子を入れてもいいんだけれど、面倒なので、今日は缶を開けて混ぜるだけ。それでも美味しいデザートが出来上がり。
【プルトップ缶なので開け易い！日本製の缶詰はその点もいいのだ。】
夕張の北沢食品工場の煮豆色々は本当に美味しい。夕張を救う云々ではなくて、現地で食べてみて、マジで美味しかったので、大量に購入して、知り合いと分け合ったりしています。
豆の煮方が上手。甘さ（北海道の甜菜糖を使用）がくどくなくて、豆のふっくらした食感がいいです。そのまま食べてもいいのですが、ヨーグルトにかけたり、今日のようにココナッツミルクに混ぜたり、カボチャの甘めの煮物に入れたり、お湯を入れて煮立ててお善哉を作ったり。缶詰なので常備しておくと何かと便利ですよ。
↓北海道新聞の記事
http://www.hokkaido-np.co.jp/cont/yubari_kyodo/10818.html
bocapは、煮豆しか買ったことがないのですが、メロンのお漬物なんかもあるようです。
お電話・ファックスでも注文できます。
０１２３－５９－７００１ （夕張 北沢食品工場）
ファックスでプライスリストを送ってもらうといいかな。