お教室に通われている生徒さんのブログを拝見する度に、プロ並みにお上手な画像に気後れしてしまい投稿が遅くなってしまいます💦💦
今月皐月は、私が彩楽に入学（笑）した 記念の月。
鰈の五枚卸 骨に身をつけてしまいあくせくする私、大きな声では言えませんが、といってもブログには書いてしまいますが、、。
今月から５年生なんです(*^^*)
劣等生代表ではありますが、４年前から変わった事、沢山ありますよ！
先ず、「ほんだし」買ってないですね～❤
先生に教えて頂いた通りに、出汁コブは12㌘に計って冷凍庫の中。出汁用の鰹節もです。
コブと鰹節で取った一番だしは直ぐに冷まして冷蔵庫に！
これは日本料理に使います。
煮干しを加えて取る二番出汁、これはやはり習っている韓国料理等に使います。
彩楽に通う様になってから化学調味料は無くなりましたが、冷蔵庫はパンパンになり冷凍庫を別に買い足しました。笑
他にもいろいろ、元々好き嫌いゼロ夫婦でしたが、美味しいお魚の調理 方を学び魚料理が増えたように思います。
お味噌も買ってないなぁ～❤
しっかり取ったお出汁で作るお料理は減塩でもとても美味しい、
シニア世代に入り本当に良いお教室に出会えたと先生には感謝 感謝です。
なので、まだまだ学びは続きま～す。
向付 眞子鰈 梅肉醤油
汁 細 竹 小葱 合わせ味噌仕立て
新生姜ご飯
椀 青豆豆腐 蒸し鮑
焼き物 鰆 黒酢焼き
預け鉢 トマトすき煮
強肴 イサキ 小松菜 サラダ仕立て
八寸 鰻山椒煮 人参のかき揚げ
一度にはとても無理！(>_<)
早速試したのはトマトのすき煮、大評判でした⤴
お次は何を復習しましょう？
どれも試してみたいお料理です。